Lo que encontrarás en nuestra mesa
Seleccionamos lo mejor del mundo de la carne y la parrilla para que siempre sepas qué poner sobre las brasas y dónde sentarte a comer.
Tendencias
Técnicas de cocción, maduraciones y estilos de barbacoa que están marcando el paso.
Utensilios
Cuchillos, parrillas, termómetros y ahumadores que vale la pena conocer.
Cortes
Cómo elegir y preparar los mejores cortes para tus asados y barbacoas.
Restaurantes
Casas de comidas y asadores interesantes, y las especialidades que no te puedes perder.
Tres cortes para empezar
Clásicos que nunca fallan, con el punto justo para disfrutarlos al máximo.
Chuletón
Pieza con hueso, grasa infiltrada y sabor intenso. Brasa fuerte, sal gruesa al final y reposo antes de cortar.
Entraña
Fina, jugosa y muy sabrosa. Cocción rápida a fuego vivo y corte en tiras contra la fibra.
Costilla
La reina del fuego lento: horas de calor indirecto, un poco de humo y paciencia hasta que se deshaga.
Aquí las sobremesas se alargan hasta que se sirve la cena.
Rutas gourmet para paladares exigentes
Productos de temporada, recetas regionales y las mejores cocinas del país: te proponemos planes para disfrutar de la gastronomía en estado puro y aprender los trucos de quienes cocinan.
- 1Mercados y productores locales para conocer el producto en su origen.
- 2Asadores y parrillas con historia, de norte a sur.
- 3Recetas de cada región explicadas paso a paso.
- 4Trucos de cocineros para dominar las brasas en casa.
¡Estás invitado!
Si te gusta comer con los ojos, siéntate a nuestra mesa. Cocinar es, además de una experiencia, un gran acontecimiento visual.
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